{"id":2629,"date":"2019-10-28T15:06:19","date_gmt":"2019-10-28T15:06:19","guid":{"rendered":"https:\/\/hellobienetre.com\/?p=2629"},"modified":"2020-06-07T15:12:57","modified_gmt":"2020-06-07T15:12:57","slug":"lucuma-origines-bienfaits-recettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hellobienetre.com\/nutrition\/lucuma-origines-bienfaits-recettes\/","title":{"rendered":"Le lucuma : origines, bienfaits et petites recettes"},"content":{"rendered":"\n

Un\nm\u00e9lange de saveurs qui oscillent entre le sirop d\u2019\u00e9rable et le\nsucre caram\u00e9lis\u00e9, c\u2019est \u00e0 \u00e7a que l\u2019on pense lorsqu\u2019on go\u00fbte\nle lucuma. Ce fruit exotique et charnu de couleur orange conquis\nautant par sa valeur nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e<\/strong> que par son go\u00fbt\nnaturellement sucr\u00e9. Nous nous sommes pench\u00e9 de plus pr\u00e8s sur ce\nfruit exotique, connu pour ses nombreux bienfaits. \n<\/p>\n\n\n\n

Des origines mill\u00e9naires<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019arbre pouteria lucuma<\/em> prend ses racines dans plusieurs pays d\u2019Am\u00e9rique Latine comme l\u2019\u00c9quateur, le Chili, le Br\u00e9sil ou le Costa Rica, mais c\u2019est surtout au P\u00e9rou que pousse ce fruit qui aurait para\u00eet-il, des vertus antioxydantes. Sa forme ronde, semblable \u00e0 celle d\u2019une mangue, a souvent \u00e9t\u00e9 repr\u00e9sent\u00e9e par les civilisations pass\u00e9es \u00e0 travers des dessins et m\u00eame des peintures. <\/p>\n\n\n\n

Pendant l\u2019\u00e8re pr\u00e9colombienne, les Incas le cultivait et l\u2019utilisait comme aliment dans la plupart de leurs mets. Ce n\u2019est qu\u2019au XX\u00e8me si\u00e8cle que le lucuma, \u00e9galement appel\u00e9 \u201cl\u2019or des Incas\u201d<\/strong> a attir\u00e9 l\u2019attention de la communaut\u00e9 scientifique. <\/p>\n\n\n\n

Un fruit riche en nutriments<\/h2>\n\n\n\n

Le\nlucuma contient une diversit\u00e9 impressionnante de nutriment comme du\ncuivre, du calcium, du fer, du phosphore, du sodium, des fibres\nalimentaires, des vitamines B1, B2, B3; vitamine tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e et\nrecherch\u00e9e par les v\u00e9g\u00e9tariens ainsi que des vitamines C. Il est\naussi riche en b\u00eata-carot\u00e8ne et glucides<\/strong>, deux aspects qui\nint\u00e9ressent tout particuli\u00e8rement les chercheurs. \n<\/p>\n\n\n\n

Quels sont les bienfaits du lucuma ?<\/h2>\n\n\n\n

Il est difficile de prouver de mani\u00e8re absolue les bienfaits du lucuma. Comme n\u2019importe quel autre aliment riche en nutriments, le lucuma est efficace uniquement en compl\u00e9ment \u00e0 une bonne hygi\u00e8ne de vie. En effet, un corps sain est toujours plus r\u00e9ceptif et assimile mieux les diff\u00e9rents nutriments. <\/p>\n\n\n\n

Cependant, des \u00e9tudes ont tent\u00e9 de d\u00e9montrer les effets pr\u00e9ventifs <\/strong>[1]<\/a>, [2]<\/a> qu\u2019aurait le lucuma sur des maladies telles que l’Alzheimer ou le cancer du sein. D\u2019autres \u00e9quipes de recherche se sont int\u00e9ress\u00e9 quant \u00e0 elles \u00e0 sa valeur nutritionnelle et ses impacts positifs sur notre m\u00e9tabolisme [3]<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Consomm\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement et comme compl\u00e9ment alimentaire. le lucuma aiderait \u00e0 am\u00e9liorer la digestion, augmenter les d\u00e9fenses immunitaires et aurait des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9sence importante de b\u00eata-carot\u00e8ne. De par son faible index glyc\u00e9mique <\/strong>et sa riche teneur en fibres<\/strong>, le lucuma serait id\u00e9al pour remplacer le sucre raffin\u00e9. On dit aussi du lucuma qu\u2019il est un excellent \u00e9nergisant.<\/p>\n\n\n\n

Un fruit exigeant<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019arbre qui abrite et offre ce fruit \u00e0 la chair farineuse est une esp\u00e8ce qui pousse uniquement \u00e0 partir de 1000 m\u00e8tres d\u2019altitude. Apr\u00e8s trois ans de vie, les premiers fruits font leur apparition. Ensuite, le pouteria lucuma<\/em> produit pendant une quarantaine d\u2019ann\u00e9es plus de 500 fruits<\/strong> par an.<\/p>\n\n\n\n

En effet, cet arbre est une esp\u00e8ce r\u00e9sistante et abondante, mais dont la culture exige un climat tropical en altitude, crit\u00e8res qu\u2019on ne trouve que dans quelques r\u00e9gions du monde. La Floride, entre autres, a tent\u00e9 de le cultiver, mais sans aucun r\u00e9sultat. Quant \u00e0 l\u2019exportation, la fine peau verte recouvrant le lucuma en fait un fruit extr\u00eamement fragile<\/strong> et donc impossible de transporter.<\/p>\n\n\n\n

Comment le consommer ? <\/h2>\n\n\n\n

Heureusement, pas besoin d\u2019attendre de se rendre au P\u00e9rou ou au Costa Rica pour go\u00fbter et tirer profit des nombreux avantages du lucuma. Vendu sous forme de poudre<\/strong>, il est d\u2019abord r\u00e9colt\u00e9, d\u00e9shydrat\u00e9 puis broy\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature ne d\u00e9passant pas les 45\u00b0, afin de pr\u00e9server ses caract\u00e9ristiques nutritionnelles.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, vous pouvez l\u2019utiliser dans la pr\u00e9paration de vos p\u00e2tes \u00e0 g\u00e2teau, dans vos smoothies ou pour sucrer vos diff\u00e9rentes pr\u00e9parations, il suffit de se rendre dans un magasin bio pour en trouver. Malgr\u00e9 ses nombreux bienfaits et son go\u00fbt caram\u00e9lis\u00e9, il est recommand\u00e9 de consommer entre 5 \u00e0 15 grammes par jour<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Id\u00e9es de recettes <\/h2>\n\n\n\n

Il\nexiste une multitude de recettes sur le net. Parmi elles, nous en\navons choisi deux : un smoothie exotique<\/strong> et un caramel au\nlait de coco<\/strong>. Faciles \u00e0 pr\u00e9parer, les r\u00e9sultats sont un vrai\nr\u00e9gal ! \n<\/p>\n\n\n\n

Pour la premi\u00e8re recette vous aurez besoin de : <\/p>\n\n\n\n

  • \n\n\t1 yogurt\n\t<\/li>
  • \n\n\t6 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre de lucuma\n\t<\/li>
  • \n\n\t1 banane\n\t<\/li>
  • \n\n\t1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cacao\n\t<\/li>
  • \n\n\t3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de chia \n\t\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Une\nfois les ingr\u00e9dients r\u00e9unis, mixez le tout, rajoutez des gla\u00e7ons\net le tour est jou\u00e9, vous n\u2019avez plus qu\u2019\u00e0 d\u00e9guster !<\/p>\n\n\n\n

    Pour\nla deuxi\u00e8me recette vous aurez besoin de : \n<\/p>\n\n\n\n

    • \n\n\t1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de lucuma en poudre\n\t<\/li>
    • \n\n\t2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait de coco\n\t<\/li>
    • \n\n\tun peu d\u2019extrait de vanille\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Versez le lait de coco dans une casserole puis portez sur feu moyen. Une fois ti\u00e8de, incorporez la poudre de lucuma. M\u00e9langez le tout, rajoutez l\u2019extrait de vanille et r\u00e9duisez le m\u00e9lange jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse. Et voil\u00e0, votre caramel de lucuma au lait de coco est pr\u00eat ! Vous pouvez le savourer avec une salade fruit, tartin\u00e9 sur du pain ou dans un bon muesli. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Un m\u00e9lange de saveurs qui oscillent entre le sirop d\u2019\u00e9rable et le sucre caram\u00e9lis\u00e9, c\u2019est \u00e0 \u00e7a que l\u2019on pense lorsqu\u2019on go\u00fbte le lucuma. Ce fruit exotique et charnu de couleur orange conquis autant par sa valeur nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e que par son go\u00fbt naturellement sucr\u00e9. Nous nous sommes pench\u00e9 de plus pr\u00e8s sur ce fruit exotique, connu pour ses nombreux bienfaits. Des origines mill\u00e9naires L\u2019arbre pouteria lucuma prend ses racines dans plusieurs pays d\u2019Am\u00e9rique Latine comme l\u2019\u00c9quateur, le Chili, le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2632,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2629\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hellobienetre.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}